マヨネーズ市場は2030年までに154億米ドルへ拡大、主要プレーヤーとのセンス｜Paradise Food Ltd, Marina Foods Inc, Solo Foods

マヨネーズ市場概要

2022年のマヨネーズ市場規模は113億米ドルと推定された。予測によると、マヨネーズ市場ビジネスは2023年の118億米ドルから2030年には154億米ドルまで年平均成長率（CAGR）4.56%で拡大する。市場拡大の2大要因は、ヘルシー食材に対する消費者の意識の高まりと、マヨネーズを西洋料理／郷土料理に取り入れることである。

さらに、心臓病のリスクを軽減するビタミンEやオメガ3の存在など、多くの健康上の利点があることから、製品に対する需要が高まり、市場が拡大している。さらに、卵黄の代わりにローストナス、マスタード、ライム、ニンニクなどのビーガン食材を使用した卵抜きマヨネーズの登場により、市場は拡大している。それに伴い、タンドリー、チーズ、ガーリック、ペッパー、ミント、サワーピクルスなど、独創的な風味を持つ新製品ラインの発売が市場シェアを押し上げている。市場のCAGRは、消費者の購買力の増加、ライフスタイルの変化、料理の伝統に対する西洋の影響の拡大、調理済み（RTE）ミールの需要拡大など、その他多くの要因によって牽引されると予想される。

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地域食品と同様、マヨネーズの欧米諸国での拡大も市場成長を牽引する主な要因の1つである。食生活の嗜好が変化し、機能性食品の利用が増加した結果、市場が拡大している。目的市場の拡大を促進するさらなる要因は、高品質の食品素材に対する消費者の意識の高まりである。さらに、予測期間を通じて、卵不使用マヨネーズの風味、食感、フレーバーの品揃えが引き続き人気の拡大を牽引し、市場の収益を押し上げると予測される。

マヨネーズ市場の主要企業は以下の通り。

ユニリーバ（英国）

パラダイスフード（イギリス）

マリーナフーズ（米国）

AR Brands（南アフリカ）

ソロフーズ（南アフリカ）

デリカシー・フーズ（キプロス）

ADMアントワープ（ベルギー）

セグメンテーション

マヨネーズソースの種類に基づく市場セグメンテーションでは、卵マヨネーズと卵抜きマヨネーズの2種類が特定された。最もシェアが高いのは卵マヨネーズである。

プレーンマヨネーズとフレーバー入りマヨネーズが、カテゴリー成長率に基づいてマヨネーズ市場を区分する2つのカテゴリーを構成している。

マヨネーズの市場データは、パッケージの種類に基づいて分割されている。包装タイプには、ボトル、パウチ、その他の3つのカテゴリーが含まれる。

マヨネーズ市場は、流通チャネルに基づいて店舗型チャネルと無店舗型チャネルに分割されている。

地域別分析

本レポートでは、北米、欧州、アジア太平洋地域、その他の地域の地域別市場インサイトを提供している。欧州のマヨネーズ市場の最大シェアは約45.80%であった。これは、ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリアなど、菜食主義を生活様式として取り入れる国が増加しているためである。さらに、食品の倫理的、健康的、環境的意味合いに対する消費者の意識の高まりが、近い将来、ヴィーガンスプレッド、ドレッシング、ソースの需要を押し上げると予想される。卵抜きマヨネーズソースは、ベジタリアン料理のトレンドの拡大や、普通の材料で作られた斬新で風味を高める食品への需要により、北米と欧州の両方で人気が高まっている。

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