ミシュランガイド・コロラド、2年目に新たな星を獲得

• ミシュランの星を1店舗が獲得、合計6店舗に
• 新たにビブグルマンが加わり、4つの特別賞も受賞
• ミシュランガイドに掲載されたレストランは全部で46軒、料理は15種類

デンバー発、2024年9月9日 -「ミシュランガイドコロラド」2024年版が本日発表され、アルマ・フォンダ・フィーナが北米のミシュラン星付きレストランのリストに加わりました。

新たな星付きレストランに加え、新たにビブグルマン「MAKfam」が加わり、セレクションは合計9軒となった。緑星と推薦レストランを含む全セレクションは、合計46レストラン、15料理タイプに及ぶ。

「コロラドでミシュランガイドを発行して2年目を迎え、この料理コミュニティーの情熱と勢いが増し続けていることを実感しています。「アルマ・フォンダ・フィーナをミシュラン星付きレストランのファミリーに迎えることができ、大変嬉しく思います。匿名性の高いことで有名なミシュランガイドのインスペクターたちは、地元コミュニティで才能を開花させているレストランにも光を当てたいと考えており、新たに数店舗が選ばれました"

以下が新しい一つ星レストランとビブグルマンである。

ミシュランガイドのウェブサイトとモバイルアプリに掲載されています：

ミシュラン一つ星

アルマ・フォンダ・フィナ（デンバー／メキシコ料理）

シェフのジョニー・クリエルは、グアダラハラにある実家のレストランからスタートし、何年も高級料理店で経験を積んだ後、創意工夫と研ぎ澄まされたテクニックで、生まれ育った故郷の料理や味を再現し、満足感とおいしさを両立させている。完璧にカリカリに焼いた豚バラ肉のカルニタスは、サワードウの小麦粉トルティーヤにのせた見事なタコスになるし、アガベでローストしたサツマイモにナッツ風味のサルサ抹茶と贅沢なほどクリーミーなホイップ・レケソンを添えた一品は感動的で、薄くスライスしたメイン産ダイバー・ホタテにトマティーヨとリンゴのアグアチレを添えたような鮮やかなシーフード・クルードはまさに電撃的だ。当分の間、デザートは提供されない。

ビブグルマン

ミシュランガイドの審査員は、ビブ・グルマンを授与する新しいレストランを1軒特定した。

MAKfam（デンバー；中華料理）

オーナーのドリス・ユエンとケネス・ワンの夫婦が初めて出会ったニューヨークでのポップアップから始まり、デンバーのフードホールでの出店を経て、ついにフルサービスのレストランとなった。愛嬌のあるカラフルな空間とコンパクトなメニューは 、レストランで働く移民の家庭に育った2人の中国系アメリカ人としてのルーツを讃えている。カニとチーズのワンタン炒めや、手づくりの鶏肉とニラの鍋焼きは、チャイナタウンの人気メニューやテイクアウトの定番メニューにヒントを得て、特に丁寧に、そして大きな味で作られている。スパイシーでピリピリするマーラー風味のチキンウィングが人気なのも納得。おなじみながら独創的なコンビーフチャーハンやスパイシーなガーリックバター餅など、大きめの料理も印象的だ。

ミシュラン特別賞

ビブグルマンと星に加えて、ミシュランガイドは4つの特別賞を発表した：

ホテル

レストランはミシュランガイドのホテルセレクションに加わり、コロラド州をはじめ世界各地で最も優れた宿泊施設を紹介している。

このセレクションの各ホテルは、ミシュランガイドの専門家により、その特別なスタイル、サービス、個性、そしてあらゆる予算に対応するオプションで選ばれており、ミシュランガイドのウェブサイトやアプリから直接予約することができます。コロラド州のセレクションには、コレクティブ・ベイルのような高級アウトドアキャンプ場、デンバーのソース・ホテルや クロフォード・ホテルのような「プラス」コレクションの傑出したホテル、アミーゴ・モーター・ロッジのような改装されたモーテル、ダントン・ホット・スプリングスのような荒野のゴーストタウンを再生したホテル、そしてもちろん、クレイトン・ホテル・ジンクスディープ68・メンバーズ・クラブや リトル・ネルのようなミシュラン・キーを授与された宿泊施設など、コロラド州で最も素晴らしいホテルが掲載されています。

ミシュランガイドは美食のベンチマークである。そして今、ミシュランガイドはホテルの新たなスタンダードとなりつつある。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSとAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクション内のすべてのレストランを発見し、忘れられないホテルをご予約ください。

ミシュランガイド・コロラド2024セレクション

コロラド州の2024年ミシュランガイド掲載レストラン

コロラド州の2024年ミシュラン・グリーン・スターレストラン

コロラド州のビブグルマン2024軒

コロラド州のおすすめレストラン2024軒

北米ミシュランガイド

ミシュランは2005年に北米初のガイドをニューヨークで発表した。シカゴ（2011年）、ワシントンD.C.（2017年）、カリフォルニア州（2007年サンフランシスコ、2019年州全体）、フロリダ州マイアミ／オーランド／タンパ（2022年）、トロント（2022年）、バンクーバー（2022年）、コロラド州（2023年）、アトランタ（2023年）、メキシコ（2024年）、テキサス州（2024年）、ケベック州（2024年）でもガイドが追加されている。

ミシュランガイドについて

卓越性と質の高さで世界的に認められているミシュランガイドは、世界一流のレストランのセレクションを提供している。

• 有名なミシュランの1つ星、2つ星、3つ星は、豊かな風味、卓越した調理法、才能豊かなシェフの個性が注ぎ込まれた卓越した料理を提供するレストランを表しています。
• ビブ・グルマン（Bib Gourmand）は、質の高い料理を手頃な値段で提供する厳選されたレストランに与えられる称号で、検査官が自分の時間に食事をする際、個人的にお気に入りのレストランとして知られることが多い。
• ミシュラン・グリーン・スターは、持続可能な料理のパイオニアであるレストランに贈られます。
• また、ミシュランガイドの審査員によって推薦されたレストランや専門家による特別賞も受賞しています。

ミシュランガイドは、忘れられない食事やおもてなしを求める旅行者にとって、信頼できるパートナーであり続けています。ミシュランガイドは20世紀初頭にフランスで創刊され、自動車ユーザーに実用的なアドバイスを提供することで、自動車モビリティの発展とタイヤの販売を促進した。その後、レストランやホテルの推薦に特化していった。ミシュランの調査員は、当初と同じ基準、同じ選び方をしています。

レストラン・セレクションは、ミシュランガイドのホテル・セレクションに加わり、世界中で最もユニークでエキサイティングな宿泊場所を紹介しています。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSおよびAndroid用の無料 アプリを ダウンロードして、セレクションのすべてのレストランを発見し、素晴らしいホテルをご予約ください。

ミシュランガイドは、45以上の都市で独自に一貫して行われている厳格な選考プロセスのおかげで、高級レストランにおける国際的な基準となっています。

ミシュランガイドに掲載されるレストランはすべて、ミシュランの匿名審査員によって推薦されます。この審査員は、ミシュランの審査員が何十年もの間、世界中で使用してきたのと同じ、時間をかけて検証された方法を適用するよう訓練されています。これによって、統一された国際的な卓越性の基準が保証されるのである。さらに、完全な客観性を保証するために、ミシュランの検査員はすべての代金を全額支払い、料理の品質のみが評価される。

レストランの品質を完全に評価するために、検査員はミシュランが定めた5つの基準を適用する。すなわち、製品の品質、調理技術の熟練度、味の調和、料理に反映されたシェフの個性、そして時間やメニュー全体にわたる一貫性である。これらの基準により、一貫性のある公正な選定が保証されるため、星付きレストランはパリ、ニューヨーク、その他世界のどこにあっても同じ価値を持つ。

北米ミシュラン社について

ミシュランはモビリティのリーディングカンパニーであり、人生を変えるコンポジットとエクスペリエンスのメーカーである。130年以上にわたり、ミシュランは人類の進歩と持続可能な世界の実現に貢献してきました。ミシュランは、モビリティ、建設、航空、低炭素エネルギー、ヘルスケアなど、要求の厳しい分野の重要な用途に高品質なタイヤとコンポーネントを製造し、プロフェッショナル・フリート向けのデータとAIをベースにしたコネクテッド・ソリューションの提供から、ミシュランガイドが監修する優れたレストランやホテルの推薦に至るまで、最高の体験を提供するために常に革新を続けています。米国サウスカロライナ州グリーンビルに本社を置く北米ミシュランは、約23,500人の従業員を擁し、35の生産拠点と、世界有数の自動車メーカーを擁している。