ミシュランガイドがトロント＆ランプ地方に新しい二つ星レストランを2025年のセレクションに選出

• レストラン・パール・モリセットが二つ星に昇格
• ミシュラン・グリーン・スターが1軒、新たに1軒選出される
• 全106レストラン、31の料理タイプがセレクションに反映

トロント、2025年9月18日 -ミシュランガイドは本日夕方、リバティ・グランド・エンターテインメント・コンプレックスで開催されたセレモニーで、2025年のミシュランガイド・トロント・&地域のレストランセレクションを発表した。

レストラン「パール・モリセット 」は今年のセレクションで二つ星に昇格した。また、「aKin 」はミシュラン1つ星に、「Sundays 」は持続可能な美食への取り組みが評価され、新たにグリーンスターに選ばれた。

「ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクターであるグウェンダル・プーレネック氏は、「2025年はトロントのレストランシーンにとって素晴らしい年となりました。ミシュランガイドのインターナショナル・ディレクターであるグウェンダル・プーレネック氏は、「グリーン・スターを獲得したことで、地元の料理シーンがより持続可能でクリエイティブなガストロノミーシーンへの情熱とコミットメントを示し続けている」と語った。

新しい星付きレストランに加え、ガイドには新たに6つのビブグルマンが加わった：7 Enoteca、Barrel Heart Brewing、Mhel、Ricky Olivia、Sundays 、The Cottage Cheeseである。緑色の星とおすすめのレストランを含む全セレクションは、合計106レストラン、31の料理タイプに及ぶ。

ミシュランガイドのウェブサイトとモバイルアプリに掲載されているインスペクターのコメント全文をご覧ください：

ミシュラン2つ星

レストラン・パール・モリセット（リンカーン、コンテンポラリー料理）

絵のように美しいナイアガラ地方にある42エーカーの広大な敷地のレストラン。レストラン、ワイナリー、果樹園、農園、ベーカリーを併設するレストラン・パール・モリセットは、まさにパワースポットだ。シェフのダニエル・ハディダとエリック・ロバートソンは、カナダ産の食材に誇りを持ち、季節を大切にしながら、モルモットのロースト、シャントレル、 モクニンジン、イチジク添えなど、のびのびとしたテイスティング・メニューの料理を引き立てるために、周囲の環境を最大限に活用している。 ワインも豊富だが、ジュースのペアリングも見逃せない。食事は、クリーミーなホグワーツアイスサンドイッチと、焼きたてのマドレーヌで甘く締めくくられる。その間も、温かなチームがテイスティングを和やかに進めてくれる。

ミシュラン1つ星

aKin（トロント；中国料理）

シェフのエリック・チョンは、この地域の他のシェフがほとんどやらないことに挑戦している。アジア各地からインスピレーションを得ながら、自身の伝統も取り入れ、ノバスコシアからブリティッシュコロンビアまで、最高級の食材を使ったモダンなテイスティングメニューを提供している。金箔で縁取られたスタイリッシュな店内にはテーブルがずらりと並び、4席のシェフズカウンターでは、この厨房から生み出される洗練された料理を間近に見ることができる。過去のハイライトは、ロブスターのチュン・ファン、イベリコ豚肉のチャーシューバオ、ラングスティーヌのグリルと銀針麺など。ゴージャスなデザート、独創的なカクテル、気さくなサービスが、この思い出に残る体験をさらに盛り上げる。

ミシュラン・グリーン・スター

サンデーズ（アクスブリッジ／創作料理）

取り組み：地元の農場や近隣の農場から直接食材を調達、次世代の農場労働者の教育、季節に応じて進化するメニュー、地元産ワインのセレクション。

ビブグルマン

ミシュランガイドの審査員は、お得で美味しい料理を提供するレストランを評価するビブグルマンリストに、7 Enoteca、Barrel Heart Brewing、Mhel、Ricky Olivia、Sundays 、The Cottage Cheeseの6店舗を追加した。

ミシュラン特別賞

ビブグルマンと星に加え、ミシュランガイドは4つの特別賞を発表した：

ミシュランガイド・セレモニーはキャピタル・ワンの協賛により開催されます。

ホテル

レストランはミシュランガイドのホテルセレクションに加わり、トロントをはじめ世界各地で最もユニークでエキサイティングな滞在先を紹介している。各ホテルは、ミシュランガイドの専門家により、その特別なスタイル、サービス、個性、そしてあらゆる予算に対応するオプションで選ばれており、ミシュランガイドのウェブサイトやアプリから直接予約することができます。

トロントのセレクションには、1 Hotel Toronto(One MICHELIN Key)のようなサステナビリティのパイオニア、Hazelton(Two MICHELIN Keys)やSoHoのような "Plus "コレクションの傑出したホテル、Ace Hotel(One MICHELIN Key)やDrakeのような最先端のブティックなど、トロントの最も素晴らしいホテルが含まれています。

ミシュランガイドは美食のベンチマークである。そして今、ミシュランガイドはホテルの新たなスタンダードとなりつつある。ミシュランガイドのウェブサイト、またはiOSとAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクションに掲載されているすべてのレストランを発見し、忘れられないホテルをご予約ください。

2025年ミシュランガイド・トロントセレクション

トロントの2025年ミシュランガイド掲載レストラン

トロントの2025年ミシュラン・グリーン・スターレストラン

トロントのビブグルマン2025軒

トロントの2025年おすすめレストラン

北米のミシュランガイド

ミシュランは2005年に北米初のガイドをニューヨークで発表した。シカゴ（2011年）、ワシントンD.C.（2017年）、カリフォルニア（2007年にサンフランシスコ、2019年に州全体）、フロリダ（2022年にマイアミ、オーランド、タンパ、2025年にフォートローダーデール、パームビーチ、セント・ピーチ・クリアウォーターを追加）でもガイドが追加された。Pete-Clearwater は2025年、州全体では2026年）、トロント（2022年）、バンクーバー（2022年）、コロラド（2023年）、アトランタ（2023年）、メキシコ（2024年）、テキサス（2024年）、ケベック（2024年）、アメリカ南部（2025年）、ボストン（2025年）、フィラデルフィア（2025年）。

ミシュランガイドについて

ミシュランガイドは、その卓越性と質の高さで世界的に認められており、世界トップクラスのレストランを厳選して紹介している。

• 有名なミシュランの1つ星、2つ星、3つ星は、豊かな風味、卓越した調理法、才能あるシェフの個性が注ぎ込まれた卓越した料理を提供するレストランを示します。

• ビブグルマン（Bib Gourmand）は、質の高い料理を手頃な値段で提供する厳選されたレストランに与えられる称号で、審査員が自分の時間に食事をする際に、個人的にお気に入りのレストランとして知られることが多い。

• ミシュラン・グリーン・スターは、持続可能なガストロノミーのパイオニアであるレストランに贈られます。

• また、ミシュランガイドの審査員によって推薦されたレストランや専門家による特別賞も受賞しています。

ミシュランガイドは、忘れられない食事やおもてなしを求める旅行者にとって、信頼できるパートナーであり続けています。ミシュランガイドは20世紀初頭にフランスで創刊され、自動車ユーザーに実用的なアドバイスを提供することで、自動車のモビリティとタイヤ販売の発展を促した。その後、レストランやホテルの推薦に特化していった。ミシュランの調査員は、当初と同じ基準、同じ選び方をしています。

レストラン・セレクションは、ミシュランガイドのホテル・セレクションに加わり、世界中で最もユニークでエキサイティングな宿泊場所を紹介しています。ミシュランガイドのウェブサイトをご覧いただくか、iOSおよびAndroid用の無料アプリをダウンロードして、セレクションのすべてのレストランを発見し、素晴らしいホテルをご予約ください。

60以上のデスティネーション（60のガイド）で独自に一貫して行われている厳格なミシュランガイドの選考プロセスのおかげで、ミシュランガイドは高級レストランの国際的な基準となっています。

ミシュランガイドに掲載されるレストランはすべて、ミシュランの匿名審査員によって推薦されます。この審査員は、ミシュランの審査員が何十年もの間、世界中で使用してきたのと同じ、時間をかけて検証された方法を適用するよう訓練されています。これによって、統一された国際的な卓越性の基準が保証されるのである。さらに、完全な客観性を保証するために、ミシュランの検査員はすべての代金を全額支払い、料理の品質のみが評価される。

レストランの品質を完全に評価するために、検査員はミシュランが定めた5つの基準を適用する。すなわち、製品の品質、調理技術の熟練度、味の調和、料理に反映されたシェフの個性、そして時間やメニュー全体にわたる一貫性である。これらの基準により、一貫性のある公正な選定が保証されるため、星付きレストランはパリ、ニューヨーク、その他世界のどこにあっても同じ価値を持つ。

北米ミシュランについて

ミシュランは人生を変える複合素材と体験を提供する世界有数のメーカーである。130年以上にわたってエンジニアリング・マテリアルを開拓してきたミシュランは、人類の進歩とより持続可能な世界の実現に決定的な貢献をするユニークな立場にあります。

ミシュランは高分子複合材料における深いノウハウを生かし、モビリティ、建設、航空、低炭素エネルギー、ヘルスケアなど様々な分野で重要な用途に使用される高品質なタイヤやコンポーネントを製造するため、常に革新を続けています。

製品に込められた思いやりと深い顧客知識が、ミシュランに最高の体験を提供するインスピレーションを与えています。これは、プロフェッショナル・フリート向けのデータおよびAIベースのコネクテッド・ソリューションの提供から、ミシュランガイドが監修する優れたレストランやホテルの推薦まで、多岐にわたる。

米国サウスカロライナ州グリーンビルに本社を置く北米ミシュランは、約23,500人の従業員を擁し、米国（michelinman.com）とカナダ（michelin.ca）に36の生産施設を運営している。

キャピタル・ワンについて

キャピタル・ワンは、お客様にクラス最高の商品、特典、サービス、体験をお届けすることを使命としています。キャピタル・ワンは、個人、中小企業、法人のお客様に商品とサービスを提供する多角的な銀行です。テクノロジー、イノベーション、インタラクションを駆使して、消費者のニーズに合った商品やサービスを提供しています。Capital One DiningとCapital One Entertainmentを通じて、リワードカード会員の皆様に、お食事、音楽、スポーツなど、お好きな分野で忘れられない体験をご提供しています。詳細はcapitalone.com/diningおよびcapitalone.com/entertainmentをご覧ください。

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