植物ベースの食品市場の洞察: 植物ベースの食品市場規模は2021年に185億米ドルと評価された。植物ベースの食品市場産業は、2022年の203億9,000万米ドルから2030年には402億4,000万米ドルに成長し、予測期間中(2022年~2030年)に4.72%の複合年間成長率(CAGR)を示すと予測されている。 植物ベースの食品市場は、他の市場セグメントと同様、パンデミックによる成績への影響を目の当たりにしている。直接的な市場影響は急激な減速であったため、サプライ・チェーンと製造には穴があいている。その間、世界的なサプライチェーンに問題が生じ、小売セクター全体の売上が減少した。植物性食品の製造も悪影響を受けた。しかし、小売と製造のネットワークがパンデミック後の環境に順応するよう訓練されると、世界市場は明確な成長予測に目を向けた。 植物性食品市場にはいくつかの制約がある。例えば、植物から作られた製品は動物から作られたものと同じ味ではない。その結果、植物由来の食品を採用すると、世界人口の一部を捨てることになりかねない。さらに、植物に含まれるミネラルやタンパク質に極端に敏感な人もいるだろう。そのため、植物由来の食品が代替食品として広く認知されない可能性もある。新たな研究によると、米国における糖尿病患者の増加を減少させる最善の方法は、植物ベースの全食品を摂取することである。 研究者らは、野菜、全粒穀物、豆類を豊富に含む植物性食事が、慢性疾患の発症に関連するバイオマーカーである炎症性食事性AGEs(Advanced.
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